2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Byreku është një nga pjatat më të shijshme tradicionale bullgare. Pothuajse të gjithë mbajnë kujtime të ngrohta për të kaluarën, kur ai shikonte si i magjepsur se si gjyshja e tij zakonisht, me saktësinë e fituar me kalimin e viteve, rrotullon manualisht kore pasta, të cilat, nga ana tjetër, kishin një shije të pabesueshme.
Sot, megjithatë, dyqani ka gjithçka dhe këtë art tradicional kulinarisë bullgare - byreku i vërtetë shtëpiak do të zhduket, pasi gjithnjë e më pak amvise moderne mund ose të paktën të kenë kohë për të përgatitur kore të tyre për pjatën e shijshme.
Për të shmangur këtë humbje të vërtetë për kuzhinën e shtëpisë, këtu janë disa këshilla se si të përgatitni vetë kore pasta të lara.
Për vetë brumin ju duhen 4 vezë, 1 kg miell, 3 tbsp. vaj, ujë.
Në një tas të madh, rrahni vezët, shtoni vajin dhe njëqind mililitra ujë. Filloni të shtoni miell derisa të merrni një brumë të fortë. Kur të keni mbaruar, ndajeni në toptha dhe lëreni të mbuluar me një peshqir të pushojë për rreth njëzet minuta. Përhapni topat me një shigjetë në kore të rrumbullakëta, duke u siguruar që të jenë të së njëjtës madhësi. Pritini brumin e tepërt nga secila kore me thikë dhe mbetjet mund të përdoren për të bërë një të re.
Timeshtë koha për vetë banjën. Koret e mbështjellura priten në katër. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë. Derdhni një grusht kripë në të. Pasi të vlojë, vendosni njërën prej koreve, pastaj zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë. Mos harroni se për përgatitjen e tradicionale byrek i larë do t'ju duhen gjithashtu dy kore të palara - për pjesën e sipërme dhe të poshtme të byrekut.
Njëri prej tyre vendoset në fund të tiganit në të cilin do të pjekni byrekun. Vendosni një radhë kore të lara dhe spërkatini ato me djathë, vendosni pak gjalpë, pastaj një rresht tjetër kore, etj.
Në fund, mbulojmë byrekun me kore të dytë, e cila nuk lahet. Piqeni në furrën e ulët. Kur të jetë gati, e ktheni me ndihmën e një tepsie tjetër ose të një pjate të madhe të sheshtë dhe e vendosni përsëri në furrë që të piqet nga ana tjetër.
Recommended:
Si Të Përgatisim Salcën Më Të Shijshme
Ju lehtë mund të përgatisni salcat më të shijshme në botë, për sa kohë që ndiqni një rregull të vetëm, thonë kuzhinierët francezë. Sekreti i bërjes së salcave është mbajtur prej kohësh, por tani është i njohur për të gjithë. Për ta bërë salcën të trashë dhe homogjene, pa gunga, të gjithë përbërësit duhet të përzihen në një rend të caktuar.
Le Të Përgatisim Erëzat Tona Të Perimeve
Erëzat janë diçka pa të cilën asnjë pjatë nuk mund ta bëjë. Ata japin shije, aromë dhe ngacmojnë oreksin. Një zgjidhje e mirë gjatë muajve të verës, kur kemi të gjitha llojet e perimeve dhe erëzave, është përgatitja e erëzave universale të perimeve për t'u përdorur gjatë muajve të dimrit.
Si Të Përgatisim Lëngje Të Shijshme Dhe Të Shëndetshme Të Frutave?
Lëngjet e frutave merren duke shtypur, shtypur ose centrifuguar fruta të freskëta dhe të shëndetshëm ose me shpërndarje nga avulli. Ato përmbajnë ujë frutash, në të cilin treten sheqeri, mineralet, acidet organike, vitaminat, enzimat dhe substanca të tjera jetësore për trupin e njeriut.
Si Të Bëjmë Kore Pasta Të Pjekura?
Pitet bëhen të shkëlqyera me kore pasta të pjekura. Ja se si ta bëni një. Produktet e nevojshme: 1 kg miell 600 ml ujë (i vakët) 1 tbsp. sol Metoda e përgatitjes: Hidhni miellin dhe kripën në një tas të thellë. Përzieni dhe bëni një pus në mes, në të cilin pak nga pak uji derdhet me trazime të vazhdueshme.
Për Shën Barbara, Përgatitini ëmbëlsira Dhe Thjerrëza Të Lara
Në 4 dhjetor Të krishterët ortodoksë nderojnë kujtimin e Shën Barbara , të cilës iu pre koka me urdhër të babait të saj. Tavolina në këtë ditë duhet të përmbajë bukë të larë dhe thjerrëza. Cmbëlsira të lara përgatiten sipas një tradite të vjetër për shëndetin, pasi besohet se shenjtori mbron nga sëmundje të tilla si fruthi.
