2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tipike e përgatitjes së nyjeve të mishit të derrit në Bavari është se kuzhinierët nuk janë të kufizuar në sasinë e mishit ose erëzave në recetë. Ato nuk janë të vendosura në mënyrë rigoroze dhe përcaktohen me sy dhe sipas rastit.
Ndër mënyrat për të përgatitur nyjën e derrit në Bavari, e përfaqësuar fuqishëm, përveç kryesore, është ajo me lakër turshi. Erëza kryesore e përdorur nga kuzhinierët mjeshtër atje, atipike për zonat tona, është dëllinja. Na jep një shumë ekzotike, por edhe tipike për frymën e delikatesës bavareze.
Një tjetër pikë e rëndësishme në përgatitjen e kunjit të derrit është përdorimi i yndyrës së patë. Siç është e vështirë të gjesh në vendin tonë, shpesh zëvendësohet me sallo. Pjata zakonisht shërbehet me një garniturë me patate.
Gisht i derrit bavarez
Produktet e nevojshme: Nyjet e derrit të pasme me lëkurë dhe kocka, kripë, hudhër të thatë, piper të zi (kokrra dhe tokë), rozmarinë (kërcell dhe të thata), manaferrat e dëllinjës, 1 qepë, 2-3 karota, 1 hudhër, patë / dhjamë, ujë.
Metoda e përgatitjes: Nyjet janë larë mirë dhe tharë. Nëse është e nevojshme, gërvisht me thikë.
Erëzat me shumicë janë të përziera. Fërkoni mishin dhe lëkurën me rezultatin. Nyjet janë rregulluar në një tabaka, pjesa e poshtme e së cilës është e mbuluar me yndyrë. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme.
Qepa pritet në katër, karrotat priten në copa të mëdha dhe koka e hudhrës pritet në gjysmë. Produktet vendosen pranë mishit së bashku me kërcellin e rozmarinës, kokrrat e piperit të zi dhe, nëse dëshironi, dëllinjën.
Kungulli i mishit të derrit është pjekur në 170 gradë. Hidhni salcën çdo 20 minuta. Ashtu si përbërësit, koha e pjekjes nuk është e përcaktuar në mënyrë rigoroze. Konsiderohet gati kur kocka rrotullohet dhe mund të dalë kur tërhiqet. Për një kore më të freskët në fund të pjekjes, mund ta përdorni tifozin e sobës, nëse e keni.
Në recetën për fyellin bavarez me lakër turshi jemi shumë pranë idesë bullgare të lakrës turshi me mish. Këtu ajo është:
Produktet e nevojshme: 1 kg fyell, 10 g yndyrë pate, 1/2 qepë, 380 g lakër turshi, ½ lugë. fara qimnon (grimcuar lehtë), piper, kripë, 1 lugë. sheqer, 1 tsp. dëllinjë të thatë, 1 fletë dafine, 1/8 litër verë të bardhë, 400 g patate, 6 tbsp. mustardë
Metoda e përgatitjes: Shkrini yndyrën në një tigan ose tigan të thellë. Skuqni qepën e copëtuar në të. Shtoni lakrën. Lejoni të mbyteni. Sezoni me qimnon, sheqer, piper, kripë, dëllinjë dhe dafinë. Top me verë të bardhë. Zjarri zvogëlohet në minimum.
Nyja e larë mirë vendoset në lakër. Mbulojeni me kapak. Pas 30 minutash, kthejeni dhe lëreni të ziejë për 45 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, patatet gatuhen.
Kungulli shërbehet në një pjatë të nxehtë. Lakra është vendosur si një divan, dhe fyti është rregulluar mbi të. Shërbejeni me mustardë. Patatet shërbehen veçmas.
Recommended:
Sekretet E Bukës Së Përsosur
Pjekja më themelore , i përshtatshëm për çdo produkt, është mielli i përzier me vezë. Një mundësi tjetër për këtë pjekje është shkrirja e produktit në vezë dhe më pas në miell. Korja e artë në produktet e skuqura luan rolin e një mbulese mbrojtëse, e cila ruan cilësitë e mira të mishit, peshkut ose perimeve të përgatitura.
Sekretet E Bërjes Së Brumit Të Përsosur Të Biskotave
Vështirë se ka ndonjë fëmijë apo edhe të rritur që mezi presin biskota të sapo pjekura, aromatik dhe akoma të ngrohta. Pavarësisht nëse janë të përgatitur për një rast të veçantë ose janë pjesë e menusë ditore, ato janë një gëzim për të rinjtë dhe të moshuarit.
Hapat Drejt Derrit Të Pjekur Të Përsosur
Mishi i derrit të pjekur është një pjatë e përshtatshme për të mirëpritur të afërmit dhe mysafirët. Isshtë e lehtë dhe e shpejtë për tu përgatitur. Derri i pjekur i përsosur tundon me një kore të freskët dhe shërbehet me salcë kërpudhash dhe verë.
Çfarë Ju Duhet Për Hellin E Përsosur Të Mishit Të Derrit
Me përjashtim të vegjetarianëve dhe veganëve, pothuajse të gjithë janë njohës të qebapëve të mirë. Ato janë ushqim i përshtatshëm në çdo kohë të vitit. Wrongshtë e gabuar të mendosh se mishi i derrit hahet vetëm gjatë muajve më të ftohtë, pasi është më i rëndë.
Sekretet E Kunjit Të Brishtë Të Derrit
Kungulli i mishit të derrit është një nga llojet më të shijshëm të mishit, ai mund të përdoret për të bërë një larmi pjatash. Kungulli ka mjaft mish për ta bërë atë një supë dhe një pjatë kryesore. Këmbëza e freskët mund të piqet në furrë, por që të jetë i butë, duhet të gatuhet paraprakisht derisa mishi të zbutet plotësisht.
