2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Uthulla balsamike / Aceto Balsamico / renditet ndër produktet më të vlefshme dhe më të shtrenjta në botë. Origjina është nga Modena në Italinë veriore. Uthulla origjinale është bërë atje, dhe askund tjetër në botë. Balsamico, siç e quajnë shumë njerëz, është një kënaqësi e kuzhinës me të cilën italianët dinë shumë mirë se si të përkëdhelin shijet e tyre dhe nga ana tjetër të përhapin kryeveprat e tyre të kuzhinës nëpër botë.
Uthull balsamike është me famë botërore, por fatkeqësisht nuk është në xhepin e shumicës së njerëzve. Sidoqoftë, ekspertët e kuzhinës janë plotësisht unanim - uthulla balsamike është një nga dhuratat më të çmuara të kuzhinës së vërtetë mesdhetare.
Teknologjia e prodhimit të Uthull balsamike është shumë komplekse. Melasa e rrushit e nevojshme për ta bërë atë të piqet në fuçi për rreth 15-20 vjet. Uthulla e verës përdoret për fermentim.
Çdo vit lëngu derdhet nga një fuçi më e madhe në një fuçi më të vogël, e cila i jep uthullës aromën e saj karakteristike të pasur. Prodhuesit pretendojnë se uthulla duhet të vendoset së pari në gështenjë dhe më pas në fuçi lisi për tu ruajtur në dhoma të ngrohta.
Ndërsa piqet, uthulla balsamike bëhet më aromatike. Flavshtë aromatizuar me barishte, më së shpeshti borzilok, tarragon, qimnon, nenexhik, rozmarinë, selino, balsam limoni, fara anise, kopër, majdanoz dhe shumë të tjerë.
Historia e uthullës balsamike
Në Modena ata janë njohur me cilësitë e vlefshme të uthullës balsamike që nga Mesjeta. Ka tekste prej 500 vjetësh që flasin për balsamic nga Modena dhe teknologjitë për prodhimin e saj. Historia tregon për Dukën e Modena Francesco IV, i cili kurrë nuk u nis në një udhëtim nëse nuk mbante me vete disa shishe uthull balsamike. Një fakt tjetër interesant është se të pasurit dhe të varfërit në ato ditë kishin gjykimin e tyre për të Uthull balsamikee cila kalohet nga nëna tek vajza si dhurata më personale.
Uthulla balsamike ka një përmbajtje të ulët alkooli dhe merret nga rrushi i ëmbël dhe uthulla e verës. Shija e saj pasurohet nga bimë të ndryshme që e shndërrojnë atë në një kryevepër të plotë kuzhinës. Me kalimin e viteve, italianët e kanë përhapur recetën në të gjithë Evropën, por vërejnë - ata krijojnë konsorciumin e tyre "Uthull Balsamic nga Modena", i cili bashkon prodhuesit më të rëndësishëm dhe të vjetër të uthullës balsamike dhe mbron emrin dhe traditat lokale të prodhimit në Modena përreth Bota. Konsorciumi u garanton përdoruesve të tij se produktet e shitura nga anëtarët janë origjinale dhe me cilësi të lartë.
Përbërja e uthullës balsamike
Uthulla balsamike është jashtëzakonisht e pasur me antioksidantë, polifenole, bioflavonoide, natrium dhe kalium. Nuk përmban kolesterol dhe yndyrë, gjë që e bën atë një përbërës të shkëlqyeshëm në dietat e dobësimit.
100 g Uthull balsamike përmbajnë 88 kalori, 17 g karbohidrate, 0.49 g proteina, 14.0 g sheqerna, 0.13 mg mangan, 0.03 mg bakër, 27 mg kalcium, 19 mg fosfor, 0.08 mg zink, 0.72 mg hekur, 23 mg natrium, 112 mg kalium.
Përzgjedhja dhe ruajtja e uthullës balsamike
Do ta njihni atë të vërtetën Uthull balsamike me një çmim marramendës. Në disa raste, ai arrin një çmim mbi 100 BGN për një sasi jashtëzakonisht të vogël. Uthulla balsamike shitet vetëm në shishe në formë dardhe. Ekzistojnë disa lloje të uthullës balsamike që njihen nga etika e shishes. Balsamic me një etiketë të kuqe do të thotë se uthulla është 12 vjeç, etiketa argjendi - 18 vjeç, dhe etiketa ari simbolizon 25 vjet uthull.
Ekziston një klasifikim i uthullës balsamike sipas kapakut. Kapaku i bardhë do të thotë se ai është 12 vjeç dhe 25-vjeçari ka një kapak të purpurt. Nga këto shenja dhe çmimi ju natyrshëm do ta njihni cilësinë Uthull balsamike. Ruani uthullën në një shishe të mbyllur fort.
Sigurisht, imitime më të lira të Uthull balsamike mund të gjenden në treg me një çmim të volitshëm, por në të vërtetë ata nuk kanë pothuajse asgjë të bëjnë me produktin me cilësi të lartë që është i vërtetë Uthull balsamike.
Uthull balsamic në gatim
Mos përdorni uthull balsamic gjatë trajtimit të nxehtësisë, por shtojeni atë në vaktet e gatshme. Vendosni vetëm disa pika, sepse aroma është shumë e fortë dhe në sasi të mëdha nuk do të ishte e këndshme për shqisat.
Uthulla balsamike është një shtesë e përshtatshme për të gjitha perimet, thekson shumë mirë shijen e pjatave të mishit dhe në përgjithësi i jep një sofistikim elegant krijimeve të kuzhinës. Shija e uthullës është një shtesë e shkëlqyeshme për salcat e sallatave, salcat e ndryshme me shije. Mund të tingëllojë e çuditshme, por thekson shijen e frutave të tilla si luleshtrydhet, pjeshkët dhe mjedrat.
Përfitimet e uthullës balsamike
Uthulla balsamike është një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve. Shtë e lartë në bioflavonoide dhe përbërje fenolike. Ato kanë një numër përfitimesh shëndetësore - zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, përmirësojnë shëndetin mendor, ndihmojnë në parandalimin e diabetit, sulmit në zemër, zvogëlojnë gjasat e Alzheimerit, ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut. Besohet se uthulla balsamike zvogëlon rrezikun e kancerit, zvogëlon rrezikun e osteoporozës, ka një efekt pozitiv në shfaqjen e lëkurës.
Përfitime të tjera të rëndësishme të konsumimit të uthullës balsamike lidhen me humbjen e peshës. Mund të përdoret në dieta për humbje peshe sepse polifenolët në të veprojnë përmes një mekanizmi të dyfishtë - ato përmirësojnë rezistencën ndaj insulinës dhe parandalojnë lipogjenezën.
Recommended:
Përfitimet E Padiskutueshme Të Uthullës Balsamike
i fortë Uthull balsamike ka një vlerë të lartë ushqyese, përmban një sasi minimale kalorish dhe është një produkt natyral. Në fakt, është një lëng i trashë, i errët dhe pak i ëmbël me një shije jashtëzakonisht të pasur. Ai e pasuron mirë ushqimin dhe është një antioksidant i fuqishëm për trupin e njeriut.
Si Të Bëni Uthull Vere Në Shtëpi
Uthulla e verës është e nevojshme për të përgatitur pjata dhe sallata të ndryshme. Uthulla që përgatisni në shtëpi është më e dobishme dhe e shijshme. Isshtë më aromatik dhe është i ngopur me më shumë lëndë ushqyese, dhe përgatitet pa shtimin e ruajtësve të dëmshëm.
Arsyet E Përdorimit Të Uthullës Balsamike
Uthull balsamike është një përbërës popullor në salcat e sallatave, marinadat e pjekura dhe shumë salca me mish dhe spageti. Shija e saj është e fortë dhe shpesh përshkruhet si e thekshme dhe e pasur. Disa hulumtime sugjerojnë që Uthulla balsamike ka disa përfitime shëndetësore të cilat variojnë nga përmirësimi i fytyrës në uljen e kolesterolit që madje ndihmojnë në humbjen e peshës.
Më Shumë Rreth Uthullës Balsamike
Uthulla balsamike përdoret gjerësisht në Itali dhe madje mund të quhet një produkt tradicional italian, pasi aty është përdorur që nga Mesjeta. Becomeshtë bërë gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë vitet e fundit, por për çfarë është më e përshtatshme, sa përdoret dhe si ndryshon nga llojet e tjera të uthullës?
Le Të Bëjmë Uthull Balsamike Në Shtëpi
Shumë kuzhinierë të famshëm jashtë vendit përdorin uthull balsamike, të cilën e kanë përgatitur vetë. Të gjithë mund të përgatisin uthull balsamike cilësore për të shtuar një notë aromatik në pjatat dhe sallatat. Uthulla balsamike bëhet lehtësisht nga qershitë.