Gjithçka Në Lidhje Me Vajin E Lulediellit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Shumë njerëz e mohojnë atë vaj luledielli, por është dhjami më i famshëm dhe më i përhapur në shtëpitë tona. Ne e përdorim atë për të skuqur ëmbëlsira të buta, për shembull, për të bërë tigan dhe çfarë jo. E vendosim kur gatuajmë pite shtëpie me djathë, makarona, tutmanitsa dhe çfarë jo.

Por a e dimë? çfarë përmban vaji i lulediellit, si bëhet, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij. Tani do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve.

Nafta është rreth e rrotull. Disa njerëz mendojnë se është i dëmshëm dhe “i frikshëm” dhe e zëvendësojnë atë me vaj ulliri, por kjo nuk është e vërtetë. Nëse në dietën tuaj vaji është i vetmi yndyrë nga e cila merrni acide yndyrore thelbësore, atëherë vaji nuk është aspak i dëmshëm, përkundrazi. Në Bullgari, vaji është burimi më i famshëm i yndyrës, natyrisht pas gjalpit. Siç e dimë, vaji i lulediellit nxirret nga farat e lulediellit. Në botë, luledielli është një nga farërat më të famshme të vajit, i ndjekur nga fasule soje dhe canola.

Nje nga prodhuesit më të mëdhenj të naftës janë Kina, Rusia, Argjentina, Franca, Ukraina, Australia. Fakti është se Bullgaria është një nga vendet më të rëndësishme në Evropë, e cila ka shumë lloje të lulediellit. Historia e lulediellit me farë vaji fillon në Amerikën e Veriut. Prej andej, luledielli u soll në Evropë si një lloj bime zbukuruese në Kopshtin Botanik në Madrid në largësinë 1510. Rusia e përdori atë për herë të parë për të nxjerrë naftë në shekullin e 19-të. Në Bullgari, luledielli bie pas Çlirimit.

Përfitimet e vajit të lulediellit

100% yndyrë përmban:

- Nga 48 në 74% acid yndyror linoleik, i cili është omega-6 kryesore;

- Nga 14 deri në 17% acid oleik, i cili është omega-9 kryesore;

- Nga 4 deri në 9% acid yndyror palmatik;

- Nga 1 deri në 7% acid yndyror stearik.

Ju mund ta shihni vetë vaji është një burim i omega-6 dhe acide yndyrore omega-9. Në mënyrë që të kemi një ekuilibër në marrjen e acideve yndyrore thelbësore, është shumë e rëndësishme të monitoroni sasinë e tyre në shishen e vajit që kemi blerë. Vaji i lulediellit përmban një sasi të madhe të lecitinës dhe vitaminës E. Lecitina ndihmon qelizat të funksionojnë më mirë, sepse siguron materiale për membranat qelizore, dhe vitamina E nga ana e saj vepron si një antioksidant dhe gjithashtu mbështet sistemin imunitar dhe kardiovaskular.

Produktet e farës së lulediellit:

1. Vaj luledielli natyral, i pa rafinuar, i ftohtë i shtypur "Për ta nxjerrë këtë". lloj vaji farat e shtypura përdoren së bashku me lëvozhgat e tyre. Ky lloj vaji përmban shumë vitamina E, acide yndyrore omega-6 dhe omega-9. Nuk përmban acide toksike nga trajtimet kimike, sepse gjatë procesit të prodhimit të tij nuk përdoren të tilla. Ky lloj përdoret vaji më shpesh në kuzhinë të ftohtë - për sallata të ndryshme, xhepa perimesh, ose të vendosen në ushqime që tashmë i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, por pasi të jenë ftohur;

2. Vaj i rafinuar / i vetëm, i rafinuar dyfish, etj. /- Ky vaj bëhet duke nxjerrë kimikisht nga farat e thata ose të pjekura. Ky lloj vaji është rafinuar disa herë, si rezultat i së cilës nuk mbeten proteina në të. Cilësia e këtij lloji të vajit dihet nga fakti se sa acid i mbetur është në të pasi të filtrohet. Sa më të vegjël të jenë, aq më pak i dëmshëm është dhe aq më i lartë është çmimi i tij. Fakti që skuqim dhe piqemi me vaj të rafinuar nuk e bën atë të dëmshëm. Isshtë e dëmshme për trajtimin e nxehtësisë së cilës i nënshtrohet, sepse atëherë acidet yndyrore thelbësore ngopen dhe oksidohen.

3. Margarinë perimesh, vajra të hidrogjenizuar - Kohët e fundit në Bullgari janë bërë shumë të famshme të ashtuquajturat "margarina pa kolesterol" / vajra të hidrogjenizuar, të cilat gjoja nuk janë mbushëse sepse përmbajnë vetëm 30 deri në 70% yndyrë. Por përbërja e tyre është sipas.

Përbërja ushqyese e vajit të lulediellit:

100 gramë produkt përmbajnë:

Uji - 0%;

884 kcal;

Proteina - 0 gram;

Yndyrë - 100,00 gram;

Karbohidratet - 0 gram;

Phytosterols - 100 mg;

Sheqeri - 0 gram;

Fibër - 0 gram.

Përfitimet e vajit të lulediellit:

1. Vaji ka një efekt antimikrobik - Besohet se nëse vaji aplikohet në lëkurë, ai mund të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e infeksioneve;

2. Vaji ndikon në ekuilibrin e acideve yndyrore thelbësore në trupin tonë duke e furnizuar atë me acide yndyrore thelbësore omega-6 dhe omega-9;

3. Nëse e konsumoni, merrni fosfolipide;

4. Pasuron ushqimin e përgatitur me të me vitaminën E.

Dëmtimi nga vaji

1. Nëse konsumohet në sasi të mëdha ose si një burim kryesor i yndyrës, dëmton ekuilibrin omega 3-omega dhe omega-6 të acideve yndyrore thelbësore, të cilat mund të dëmtojnë sistemin imunitar;

2. Nëse përdoret vaj i rafinuar, i nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, kjo rrit rrezikun e tumoreve dhe keqdashjeve të tjera, sepse përmban ndotës kimikë, sepse siç thashë gjatë trajtimit të nxehtësisë oksidohen acidet linoleike dhe oleike;

3. Margarina "ndihmon" në mënyrë të konsiderueshme akumulimin e yndyrnave trans në trupin tonë, gjë që çon në pasoja shumë të këqija, veçanërisht në rritjen e rrezikut të sëmundjeve të tilla si ateroskleroza;

4. Nëse merrni vaj të varfër, atëherë mund të helmoheni me aflatoksina;

Përzgjedhja dhe ruajtja e vajit

- Kur kërkoni vaj luledielli në dyqan, sigurohuni që të jetë shtypur ftohtë me një etiketë që tregon origjinën dhe përbërjen e acideve yndyrore thelbësore omega-3 dhe omega-6 për 100 ml produkt;

- Nëse dëshironi të blini margarinë, shikoni në etiketë për të parë nëse ekziston një garanci se nuk përmban yndyrna trans.

- Produktet e lulediellit të shtypura në të ftohtë dhe të hidrogjenizuar duhet të ruhen në frigorifer;

- Vaji i rafinuar ruhet në një vend të thatë dhe të freskët.

Si mund ta përdorim vajin e lulediellit?

Mënyra më e mirë për të përdorni vaj luledielli është të aromatizoni sallata dhe pjata të freskëta me të, veçanërisht në kuzhinën e ftohtë. Shtojeni atë në enët që tashmë i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, por vetëm pasi të jenë ftohur.