2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Republika e Armenisë është një vend në Azinë Jugperëndimore. Kufizohet me Turqinë në perëndim, Gjeorgjinë në veri. Ka kufij të përbashkët me Azerbajxhanin në lindje dhe Iranin në jug. Kryeqyteti i vendit është Jerevani.
Kuzhina armene është një nga kuzhinat më të vjetra në Azi dhe sigurisht më e vjetra në rajonin e Kaukazit. E themeluar në shekullin e 6 para Krishtit, Perandoria Armene ishte pothuajse vazhdimisht e ndikuar nga persët, romakët, mongolët, bizantinët, arabët dhe turqit, por kultura dhe kuzhina e vendit u ruajt dhe u zhvillua.
Edhe jashtë Armenisë moderne, kultura e kuzhinës është ruajtur. Armenët që jetojnë në Bullgari, në prag të Krishtlindjes, shërbejnë një temë e cila është e kalitur me bujari, si dhe qofte të gatuara bulgur, gjithashtu anush abur - supë e ëmbël gruri dhe pias - pure e fasules.
Në kohët antike, vendasit përdorën një furrë vertikale të quajtur toner, dhe kështu ajo u përhap. Gatimi në këtë furrë i jep një shije specifike bukës dhe pjatave që janë me mish, peshk dhe perime. Temperatura në furre mund të arrijë rreth 500 gradë Celsius, dhe forma e saj siguron një qarkullim të vazhdueshëm të ajrit të nxehtë.
Armenët pjekin lavash në toner - kore të holla, të cilat mund të jenë të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe nga brumi i tharmit, të cilat ngjiten në muret e furrës. Në zonat rurale të vendit ata akoma grumbullojnë atë, duke e tharë dhe duke e ruajtur atë për dimër. Para se të hahet, buka spërkatet me ujë dhe nxehet.
NË Kuzhina armene ka një larmi të gjerë teknikash dhe kjo është e dukshme në supa të tilla si llixhat, e cila bazohet në kos dhe vezë, ose bozbash (shih galerinë), në të cilën mishi zihet derisa të ndahet nga kockat, dhe shpesh shtohet në të rrush ose kumbulla. Disa nga pastat origjinale lokale, të tilla si gata kafe, bazohen në pasta të gjata dhe të përgatitura me durim.
Cmbëlsira të tjera mund t’i provoni dy javë pasi të jenë bërë, veçanërisht nëse përfshijnë fruta dhe arra. Në ëmbëlsira mund të gjeni edhe produkte të pazakonta si patëllxhanët, domatet jeshile dhe lëvozhgat e shalqirit.
Në kuzhinën armene mund të gjeni një larmi të pasur recetash, të cilat karakterizohen nga shije komplekse dhe e rafinuar, të cilave vendasit i detyrohen natyrës dhe produkteve të saj. Toka në vend është e vogël, por nga ana tjetër është shumë pjellore. Gruri dhe elbi janë drithërat kryesorë në vend. Shumë perime gjithashtu rriten. Frutat janë gjithashtu të rëndësishme - pjeshkët, rrushi, ftua dhe pjeprat hahen në të gjithë vendin.
Kullotat malore ofrojnë një sasi të madhe të viçit dhe deleve, dhe pyjeve - gjahu. Nga kafshët që japin qumësht, armenët prodhojnë produkte të ndryshme qumështi, kryesisht djathëra të freskët, të pa thartuar, si dhe mazun, i cili është ekuivalenti armen i kosit tonë.
Në Armeni, pjata e njohur është lahmajun, e cila i ngjan një pize me një copë të hollë, krokante, të zbukuruar me domate, viçi të grirë, erëza dhe hudhër.
Armenia nuk ka dalje në det, por ka Liqenin Sevan, i cili është shtëpia e vetme në botën e troftës Sevan. Ky peshk është më i përdorur në Kuzhina armene.
Patëllxhani është një nga perimet e preferuara të armenëve. Prej saj ata bëjnë sctoraz - rrotulla patellxhani me qumësht të mbushur me hudhër.
Fruta të tilla si ftua, kumbull, limon, shegë, rrush të thatë përdoren në gatim kryesisht për gatime me mish dhe peshk, gjë që u jep atyre një shije të këndshme dhe të pazakontë. Kajsia është veçanërisht e rëndësishme për Armeninë. Në formë më shpesh të tharë përdoret në pjata me mish qengji dhe mish të tjerë dhe për supa të ndryshme - për shembull për supën me thjerrëza.
Recommended:
Në Prag Të Krishtlindjes, Gruri është I Domosdoshëm
Në tryezën për prag të Krishtlindjes, gruri është i domosdoshëm. Gruri është një pjatë rituale për këtë festë. Gruri simbolizon korrjen e pasur, si dhe jetën e porsalindur, kështu që përgatitet për prag të Krishtlindjes. Kështu lutet një korrje e mirë për vitin e ardhshëm dhe nderohet edhe lindja e Birit të Zotit.
Lëngu I Patates Së ëmbël është I Domosdoshëm Për Gratë Shtatzëna
Patatet e ëmbla janë të pasura me karotinë. Ato përmbajnë gjithashtu hekur, bakër, folat dhe mangan, si dhe pothuajse dy herë më shumë fibra sesa patatet e tjera. Nuk është çudi që patatet e ëmbla janë plot përfitime për trupin e njeriut. Lëng patate e ëmbël është tepër e mirë për ne.
Agjërimi është I Domosdoshëm Dhe I Dobishëm, Por Gjithashtu Mbart Rreziqe
Në vitin 2017, Kreshma e Pashkëve fillon në 27 Shkurt dhe mbaron në 16 Prill. Shumë njerëz e respektojnë këtë agjërim dhe besimtarët duhet të ndahen me të gjitha ushqimet me origjinë shtazore për tetë javë. Në shumicën e kulturave antike, vetë agjërimi praktikohej si një formë e përmbajtjes vullnetare.
Pse Janë Biskotat Gjëja E Parë Që Përgatit çdo Kuzhinier Fillestar?
Ekzistojnë tre arsye kryesore pse klasat fillestare fillojnë me cookies - ato bëhen lehtë, shumë të shijshme dhe të lira. Prandaj, kushdo që mëson të gatuajë mund të kalojë shpejt nga biskotat më të thjeshta, të cilat janë të përziera me një pirun, te biskotat vjeneze të buta dhe kënaqësitë e xhenxhefilit të butë, të cilat shkrihen në gojën tuaj.
Çaj Relaksues, I Cili është I Domosdoshëm Në Menopauzë
Ka cikle natyrore në jetën e njeriut. Gjatë menopauzës, ndryshimet mendore dhe fizike janë plotësisht normale. Gjatë kësaj periudhe, gjendje të ndryshme mund të vërehen tek gratë - stresi intensiv, ankthi, depresioni, djersitja e tepërt, shqetësimi i stomakut, fryrja e barkut janë ndër disa nga simptomat e vërejtura në zonën e barkut.